材 料:
高麗菜細絲 2碗 紅蘿蔔細絲半碗 洋芋細絲 1碗 芹菜段 1碗 鳳梨片 1碗
調味料: 1. 海鹽 1/2 茶匙 麵粉 1碗 炸粉半碗 芡汁少許 2. 番茄醬 2大匙 白醋 1大匙 糖 1/2茶匙
步 驟: 1. 麵粉、炸粉加入海鹽拌勻,放入高麗菜絲、洋芋絲、芹菜段、紅蘿蔔絲拌勻,再抓一小撮(含各色蔬菜)在手心搓成圓形備用。
2. 將步驟 1.入油鍋,炸成金黃色,起鍋,瀝乾油份,備用。
3. 炒鍋放入番茄醬、白醋、糖、鳳梨片、水 1碗、芡汁少許,待滾,放入步驟 2.拌均勻,即可起鍋上菜。
知 識:
鳳梨,味甘酸,有生津止渴、助消化、止瀉、利尿之效。鳳梨的維他命 C含量少,但有豐富的維他命 B1,可以消除疲勞與增進食欲。食用生鮮鳳梨比食用鳳梨罐頭好,因為罐裝鳳梨內的蛋白活性酵素已遭破壞。
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