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法界食譜我的食譜菜根飄香開味妙品:食譜 01

《法語》 除非人類能夠將愛心延伸到所有的生物上,否則人類將無法找到和平。
     ──史懷哲(Albert Schweitzer)

天女散花 (約 4人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
金針菇 2把 玉米粉 1碗

調味料:
淡色醬油 1/2匙 番茄醬 1大匙
麻油 1/2茶匙 糖 1大匙 水半碗

步 驟:
1. 金針菇去根部,洗淨,瀝乾大部分水份(仍有一點水份)。
2. 玉米粉入一平盤,金針菇倒入,用手拌,使玉米粉附著於金針菇上。
3. 油入炸鍋,以中火,待油熱,放入步驟 2.之金針菇,炸至淺黃色,起鍋,瀝乾油份,備用。
4. 將所有調味料入鍋,煮滾後,放入炸好的金針菇拌勻即可。

秘 訣:
要注意火之大小與油的溫度,很容易炸焦;可以先以少量試炸。

變 化:
也可不加調味醬,改沾胡椒鹽有另一種口感。