材 料:
金針菇 2把 玉米粉 1碗
調味料: 淡色醬油 1/2匙 番茄醬 1大匙 麻油 1/2茶匙 糖 1大匙 水半碗
步 驟: 1. 金針菇去根部,洗淨,瀝乾大部分水份(仍有一點水份)。
2. 玉米粉入一平盤,金針菇倒入,用手拌,使玉米粉附著於金針菇上。
3. 油入炸鍋,以中火,待油熱,放入步驟 2.之金針菇,炸至淺黃色,起鍋,瀝乾油份,備用。
4. 將所有調味料入鍋,煮滾後,放入炸好的金針菇拌勻即可。
秘 訣: 要注意火之大小與油的溫度,很容易炸焦;可以先以少量試炸。
變 化: 也可不加調味醬,改沾胡椒鹽有另一種口感。
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