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法界食譜│我的食譜│菜根飄香│開味妙品:食譜 01
《法語》 人無法不傷害生物而得到肉食,一個傷害有知覺生物的人, 將永遠得不到天佑。所以,避開肉食吧! ──瑪奴(印度教規創始人)
同舟共濟 (約 4人份)
◎法界食譜工作群製作
材 料: 猴頭菇罐頭 1罐 菱角半斤 木瓜 1個
調味料:醬油 1大匙 甘草水少許 芡汁少許
步 驟:1. 猴頭菇取出,以手掰成小朵,洗淨,炸成金黃色。木瓜對剖,去籽,備用。 2. 油 1大匙入炒鍋,放入醬油炒香,放入猴頭菇、菱角同煮,加水 2碗,用小火燜煮約 25分鐘,淋入少許甘草水、芡汁,翻炒均勻,起鍋,排入木瓜中,放盤中上菜。
知 識: 猴頭菇,利五臟、助消化,並且還具有抗癌作用。猴頭菇所含的不飽和脂肪酸,可降低膽固醇,所以是高血壓和其他心血管等疾病患者的理想保健食品。