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 材 料：
1. 老豆腐 1塊（有機）
2. 麵粉半碗 芹菜末 1大匙 紅蘿蔔末 1大匙
香菇末 1大匙 刈薯末 1大匙
3. 卷心大白菜 1個
調味料：
海鹽 1大匙 醬油少許 糖少許
步 驟：
1. 洗淨所有材料。白菜切塊狀備用。
2. 豆腐捏碎，加入材料 2.，及海鹽拌均勻（若仍太稀時，可酌量再加入麵粉），搓成約 5公分大的圓糰，入油鍋炸成金黃色，起鍋備用。
3. 油 1大匙入炒鍋，待熱，放入醬油爆香，加入白菜、糖略翻動，加入步驟 2.和海鹽，用小火燜煮約 10分鐘，即可起鍋排盤上桌。
秘 訣：
中途翻動，要輕，豆腐糰才不會碎掉。
知 識：
香菇可補氣健身、益脾養胃、和血化痰、降低血糖、提高機體免疫功能。香菇含一般蔬菜所缺少的麥角固醇，經日光或紫外線照射，可轉變為維他命 D2，有助於幼兒骨骼發育，對增進兒童記憶力有特殊功能。
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