材 料:
乾香菇 1碗 麵粉 1碗 芝麻少許
調味料: 番茄醬 1/2茶匙 醬油 1大匙 糖 1大匙
步 驟: 1. 香菇洗淨泡軟,擠乾水份,先去掉香菇蒂,再沿著香菇的圓,剪成小指粗細長條狀。
2. 將步驟 1.之香菇條裹上麵粉,入油鍋炸成金黃色,起鍋備用。
3. 醬油、糖、番茄醬、水 1碗,入炒鍋調均勻,煮滾;加入步驟 2.之香菇條拌均勻,即可起鍋排盤,洒上少許芝麻,即可上桌。
知 識:
芝麻有補血、潤腸、烏髮、生津、通乳、長肌肉、填髓腦之效。芝麻有降低膽固醇的作用,血管硬化、高血壓者食之有益。然而芝麻有助脾燥熱的作用,故患牙痛、腸胃疾病者,不宜食用。芝麻是一種發物,患有皮膚瘡毒、濕疹、搔癢等皮膚病者忌食。
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