材 料:
厚豆包 8片 嫩薑絲少許 芹菜末少許
調味料: 甘草水 1/5茶匙 地瓜粉 1大匙 醬油 2大匙 糖 1/2茶匙 麻油 1大匙 澄粉 1茶匙 油 2大匙
步 驟: 1. 將調味料全部加入一碗中,調均勻。
2. 厚豆包一片片打開,放入步驟 1.之調味料中,拌勻,使每一塊豆包皆有調味料。
3. 取一器皿(可容納 8片豆包,大小適中的碗)將步驟 2.的豆包,一片疊一片(重疊)排入碗中,在最下面一層鋪上一張錫箔紙,用一平盤蓋上,再用繩子綁成十字形,拉緊,打一活結。放入蒸鍋用小火蒸 30分鐘,取出待涼,倒扣,切成大小適中,排入盤中,洒上少許嫩薑絲、芹菜末即可食用。
秘 訣:
盤子與碗之間要緊密,繩子要綁緊。
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