法界食譜│我的食譜│菜根飄香│開味妙品：食譜 01

　《法語》　世上刀兵大劫，皆由人心好殺所致。人人戒殺放生，則人人全其
　　　　　　慈悲愛物之心，而刀兵劫運，亦自消滅於無形。　──印光大師

糖醋蓮藕 (約 4~6人份)

◎法界食譜工作群製作

材　料：
蓮藕半斤　紅椒絲少許

調味料：
糖 2大匙　白醋 1大匙

步　驟：
1. 蓮藕洗淨，切約 0.2公分薄片，入開水汆燙，用冷開水漂涼，撈起瀝乾。加入糖、白醋，醃泡約半小時。紅椒絲汆燙。
2.將步驟 1.排入盤中。
3.油 1大匙入炒鍋燒熱，淋在步驟 2.之盤上，洒上少許紅椒絲即可上桌。

知　識：
生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕，性溫味甘，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止瀉、生肌的功效。食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白者為佳。