材 料:
1. 豆漿 1200cc 砂糖 3大匙 膠凍粉 4大匙(素食材料行或有機店可買)
2. 布丁杯 12個
步 驟:
將豆漿加入砂糖,移置爐上,用小火邊煮邊攪拌,至微滾即熄火,放置略降溫(約 80度),加入膠凍粉攪拌均勻,逐一倒入布丁杯內,待涼即可食用,或移入冰箱,冷藏後風味更佳。
秘 訣:
1. 改用粉類時,要先加入少許水,調均勻後,放入已煮滾的糖水內,並充份攪拌均勻,才不會有顆粒狀。
2. 若採用茶葉時,要先泡成茶水方可加入,但總水量是 1200cc。
變 化:
可用巧克力粉加水取代豆漿,變成巧克力口味;或綠茶粉、紅茶(總水量共 1200cc),可隨喜好變化口味,其餘作法相同。
知 識:
地下水己經被硝酸鹽污染得很嚴重,這是排泄物和化學肥料所造成的,在地下水中的硝酸鹽會引起癌症和紅血球過多的病,而且對兒童很不好。在礦泉水中也發現硝酸鹽,表示硝酸鹽已深入到很深的地層,而我們現在所飲用的礦泉水則是一百年前的。
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