材 料:
小米 2杯 白蘿蔔絲 (約 1條) 紅蘿蔔絲 (約 1/5條) 香菇絲半碗 麵粉 2杯 香菜末半碗 芹菜末半碗
調味料:
海鹽 1大匙 醬油 1/2茶匙 胡椒粉 1/2茶匙
步 驟:
1. 小米洗淨,放入 8杯水,外鍋 1杯水,切入電源,待跳起,即可取出。
2. 油 1大匙入炒鍋,待熱,將香菇絲、白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲炒香,起鍋,置涼;拌入麵粉、香菜末、芹菜末、調味料、水 1杯半至 2杯,調均勻成糊狀。
3. 油入炒鍋(或不沾鍋),放入步驟 2.,煎成兩面金黃色即可起鍋。(煎成一大片後,再切小片;或用少量,分次煎成小片。)食用時,依個人口味,可沾番茄醬或甜辣醬。
知 識:
一般人擔心吃素會營養不良;其實蔬菜、水果、堅果、豆類、五穀雜量之中,已含足夠的蛋白質、脂肪、澱粉、礦物質、維他命,只要懂得搭配使用,就不怕缺乏任何一種營養。
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