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法界食譜我的食譜香積世界歡樂宴客:食譜 03

《法語》 世界上最大的業力就是殺生,殺生的業報比甚麼都重。
──宣化上人

金黃杏鮑菇 (約 4~6人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
杏鮑菇 1斤

調味料:
海鹽 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 黑胡椒粉少許
白醋 1/2茶匙 番茄醬半碗 醬油 1茶匙

步 驟:
1. 杏鮑菇洗淨切片,汆燙,備用。
2. 橄欖油入炒鍋,待熱,放入所有的調味料,攪拌均勻,加入步驟 1.之杏鮑菇,翻炒均勻即可起鍋。

變 化:
亦可用鮑魚菇替換。

知 識:
杏鮑菇因具有杏仁香味,故而名之。它含有人體所需的多種維他命、礦物質、胺基酸,並富含多醣、多肽等成份。長期食用,可調節人體新陳代謝,有降低血脂、膽固醇作用,還有調節血壓,提高人體免疫力,增強人體防病能力。