材 料: 茴香1把 桂圓肉半碗
調味料:
薑末1大匙 黑麻油1/2茶匙
步 驟:
1.洗淨材料。茴香切1公分小段。
2.水入鍋待滾,放入桂圓肉用小火熬煮約15分鐘。
3.黑麻油入炒鍋,放入薑末略炒,加入茴香略炒,起鍋入步驟2.內(或步驟2.傾入),再煮約5分鐘即可起鍋。
知 識:
小茴香,有特異香氣,味微甜、辛。嫩葉可食用。子和葉都有順氣作用,用葉做菜餡或炒菜都可順氣健胃、散寒止痛,對生氣造成的胸腹脹滿、疼痛有較好效果。小茴香同時還有許多好聽的名字:蘹香、土茴香、野茴香、穀茴香、穀香、香子、小香。
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