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法界食譜我的食譜菜根飄香溫馨靚湯:食譜 03

《法語》 蓮華蓮葉滿池塘 不但花香水亦香 姊妹折時休折盡 留花幾朵護鴛鴦
──清•王淑

桂圓茴香 (約4人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
茴香1把 桂圓肉半碗

調味料:
薑末1大匙 黑麻油1/2茶匙

步 驟:
1.洗淨材料。茴香切1公分小段。
2.水入鍋待滾,放入桂圓肉用小火熬煮約15分鐘。
3.黑麻油入炒鍋,放入薑末略炒,加入茴香略炒,起鍋入步驟2.內(或步驟2.傾入),再煮約5分鐘即可起鍋。

知 識:
小茴香,有特異香氣,味微甜、辛。嫩葉可食用。子和葉都有順氣作用,用葉做菜餡或炒菜都可順氣健胃、散寒止痛,對生氣造成的胸腹脹滿、疼痛有較好效果。小茴香同時還有許多好聽的名字:蘹香、土茴香、野茴香、穀茴香、穀香、香子、小香。