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法界食譜我的食譜菜根飄香歡樂家常:食譜 12

《法語》 希望社會諸君,勉力行之,即遇壽辰、結婚、生子,是自己求生,慶生
     吉祥之事,均宜戒殺放生茹素,以善因而求善果也。 ──圓瑛法師

糖醋金珀 (約4~6人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
素塊1碗 青椒1個 紅蘿蔔1/4條 洋芋2個

調味料:
海鹽1/2茶匙 糖少許 番茄醬3大匙 白醋少許 醬油少許

步 驟:
1.素塊泡軟洗淨擠乾水份,加入醬油少許醃泡30分鐘,入油鍋炸成金黃色,起鍋備用。青椒洗淨去籽,切2公分小片。紅蘿蔔、洋芋去皮洗淨,切滾刀,入油鍋炸軟,起鍋備用。
2.將所有調味料入鍋調均勻,用小火略煮,加入步驟1.之所有材料拌均勻即可起鍋。

秘 訣:
綠色越濃、越有光澤的青椒越新鮮。不要挑表面有皺紋的,如果存放過久,就會從果蒂部分開始腐爛。

知 識:
青椒原產於南美洲,含有豐富的維他命C、胡蘿蔔素,以及可防止維他命C氧化的維他命P,因此青椒中的維他命C不易被破壞。經常食用青椒,可改善肌膚粗糙、雀斑、黑斑、和消除疲勞、預防癌症、提升身體機能、抗老。