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法界食譜我的食譜菜根飄香開味妙品:食譜 03

《法語》 時時佛光普照 日日如意吉祥 月月福慧雙增 年年壽祿無量
──宣化上人

清涼絲拌 (約4~6人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
海帶絲300公克(半台斤) 小黃瓜絲1碗(2條) 紅蘿蔔絲少許

調味料:
淡色醬油1大匙 小麻油1/4茶匙 糖1大匙 檸檬汁1大匙
嫩薑絲2大匙 烏醋1大匙

步 驟:
1.海帶絲洗淨汆燙。調味料加在一起調均勻備用。
2.用餐前,將所有的材料及調味料拌在一起即可食用。

秘 訣:
海帶汆燙時,加些醋,可軟化、去腥。

變 化:
也可以海帶芽替換,口感佳。

知 識:
海帶又稱昆布。含豐富的蛋白質、碘、鈣、磷、鐵、維他命B1、維他命B2、維他命C和A;是典型的鹼性食物,對保持人體血液呈正常的弱鹼性很有幫助,也是甲狀腺腫大、高血壓、冠心病患者的食療佳品。