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 食譜之三的《御廚果觀》，可說是三本食譜之中的高級班，設計菜餚的果觀居士是廚界著名的大廚，江浙菜無人出其右；因曾經常為兩位蔣總統料理膳食，故有御廚之稱。果觀居士再三表示，不願以「御廚」二字稱之，但這是事實的呈現。好奇地請教果觀居士：「怎麼才能燒出好吃的菜？」答曰：「無他，就像佛法一樣，要不斷地修行。」並引用他最喜歡的一首上人偈頌：
「一切是考驗，看你怎麼辦，
覿面若不識，須再從頭煉。」
做菜也是如此，只有不斷地練習，不停地嚐味道，才能累積經驗。每個人的口味不同，每一牌子的調味料，它的味道也都不同，所以使用的量也有所變化，唯有不停地試味道，才能煮出好味道。
原本我們只想出版一本《法界香積食譜》，將法會中經常供眾的菜餚訴諸文字，沒想到香積組的同修們越煮越起勁，連「佛青會」（法界佛教青年會）的小佛友也都加入提供菜色，於是，法師們決定出版三本食譜：第一本《菜根飄香》，介紹簡單方便的料理。第二本《香積世界》，除了家常菜之外，還有宴會菜以及素食點心的介紹。第三本《御廚果觀》，顧名思義都是果觀居士的拿手菜色。套一句果觀居士常講的話：「希望大家能多吃素菜，也希望能貢獻個人的力量來為大家服務，看大家吃得高興，我就很高興！」
佛法有八萬四千種法門，門門第一。佛法不離世間法，我們日常的行、住、坐、臥，都可與佛法相應，都可藉以修行。吃，可以僅是滿口腹之欲，但也可以歡喜地結下善緣，當然更可藉以修行。希望大家都能吃得法喜充滿！
阿彌陀佛！
── 法界食譜工作群
 《御廚果觀》是法界食譜系列中的第三本。設計菜餚的果觀居士，曾經是國內廚界著名大廚，因曾為兩位蔣總統料理膳食，故有「御廚」之稱。
果觀居士開始學佛、皈依上人後，立定決心不再烹煮葷食；且有機緣親近上人，為上人準備膳食。本食譜中，提供他最拿手的菜色，雖是實用家常菜，但卻是果觀居士經過不斷累積經驗的最後成果；而其中的滋味，像是學習佛法一樣，親自體驗才能得知其平淡中的不平凡滋味囉！
本書是法界佛教印經會最新會員書，已寄贈各會員。函索請附郵資50元。
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