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智慧之源
Source of Wisdom

目錄智慧之源•第201期 95年1月20日出版

君子之於禽獸也,見其生,不忍見其死;聞其聲,不忍食其肉,是以君子遠庖廚也。  ──孟子

《法界食譜》

簡易藥膳(約4人份)

簡易藥膳

材 料

加味四物一包 (當歸、川芎、白芍、熟地、紅棗、枸杞、黃耆) 自製炸麵筋糰 (見《菜根飄香》第20頁) 3個

調味料

海鹽少許(亦可不加)

步 驟

取一盅或陶瓷大碗,放入四物、麵筋糰、開水,入蒸鍋,用中火蒸約50~60分鐘(或用電鍋蒸)即可食用。

變 化

也可以四神、或八珍替換。

知 識

生地、熟地,均來源於玄參科植物-地黃的乾燥根。生地,為鮮品的乾燥品;熟地,為生地的蒸製品。熟地長於補血、滋陰生津、補精益髓。還有益於精血虧虛的腰酸、腳軟、頭昏眼花、耳聾耳鳴、鬚髮早白等症。可是熟地性滋膩,不甚易消化。