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Source of Wisdom
智慧之源•第198期 94年10月10日出版
時時佛光普照 日日如意吉祥 月月福慧雙增 年年壽祿無量 ──宣化上人
《法界食譜》
清涼絲拌〈約4~6人份〉
材 料
海帶絲300公克(半台斤)、小黃瓜絲1碗(2條) 、 紅蘿蔔絲少許
調味料
淡色醬油1大匙、小麻油1/4茶匙、糖1大匙、檸檬汁1大匙、嫩薑絲2大匙、烏醋1大匙
步 驟
秘 訣
海帶汆燙時,加些醋,可軟化、去腥。
變 化
也可以海帶芽替換,口感佳。
知 識
海帶又稱昆布。含豐富的蛋白質、碘鈣、磷、鐵、維他命B1、維他命B2、維他命C和A;是典型的鹼性食物,對保持人體血液呈正常的弱鹼性很有幫助,也是甲狀腺腫大、高血壓、冠心病患者的食療佳品。