法界食譜│我的食譜│菜根飄香│開味妙品：食譜 01

　《法語》　夫食肉者，諸天遠離，何況聖人！是故菩薩為見聖人，當修慈悲，
　　　　　　不應食肉。　──《大乘入楞伽經》

寧波年糕 (約 4~6人份)

◎法界食譜工作群製作

材　料：
寧波年糕 1包（約 1斤）
紅蘿蔔絲 1/4碗
高麗菜絲 2碗
香菇絲半碗

調味料：
醬油 1大匙　海鹽 1/2茶匙

步　驟：
1. 寧波年糕切薄片。
2. 油 1大匙入炒鍋，放入醬油炒香，加入香菇絲炒香，再入高麗菜絲、紅蘿蔔絲略炒，平鋪鍋內，年糕平鋪於菜上（不要碰到鍋），加入少許水、海鹽，加蓋，用中火煮至年糕軟，即可拌勻起鍋。

變　化：
亦可把寧波年糕以蘿蔔糕代替。

知　識：
人類的消化系統並不適於消化肉類。肉類在人類胃腸中通過的速度非常緩慢，大約要五天的時間（素食只需一天半就可以通過），在這段期間，由腐肉所產生的致病物質就不斷地接觸到消化器官，結腸部份就產生有毒的情況。