材 料:
馬鈴薯(中)2 條 枸杞少許
調味料: 海鹽 1/2茶匙 白醋 1大匙 水半杯
步 驟: 1. 取一盆水,加入少許白醋,備用。
2. 馬鈴薯去皮,洗淨切細絲(如細薑絲般細),放入步驟 1.內稍泡,撈起,瀝乾水份,備用。枸杞洗淨,汆燙,備用。
3. 油 1大匙入炒鍋,放入步驟 2.略翻動,加入水、海鹽,燜煮約 10~15分鐘即可起鍋。洒上枸杞即成。
知 識:
馬鈴薯的營養十分豐富,然而發芽,芽眼、芽根和變綠的馬鈴薯中含有龍葵素,一旦吃下,輕者噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現象,嚴重者還可因心肺麻痺而死亡。
|