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法界食譜我的食譜菜根飄香開味妙品:食譜 01

  《法語》 佛教主張「同體大悲」的精神,視一切眾生皆有佛性皆堪作佛,
       故主張戒殺護生。 ──宣化上人

慈祥銀絲 (約 4人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
馬鈴薯(中)2 條
枸杞少許

調味料:
海鹽 1/2茶匙 白醋 1大匙 水半杯

步 驟:
1. 取一盆水,加入少許白醋,備用。
2. 馬鈴薯去皮,洗淨切細絲(如細薑絲般細),放入步驟 1.內稍泡,撈起,瀝乾水份,備用。枸杞洗淨,汆燙,備用。
3. 油 1大匙入炒鍋,放入步驟 2.略翻動,加入水、海鹽,燜煮約 10~15分鐘即可起鍋。洒上枸杞即成。

知 識:
馬鈴薯的營養十分豐富,然而發芽,芽眼、芽根和變綠的馬鈴薯中含有龍葵素,一旦吃下,輕者噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現象,嚴重者還可因心肺麻痺而死亡。