DRBA English│法總中文網站│法總越南文網站
法界食譜│我的食譜│菜根飄香│開味妙品:食譜 01
《法語》 錢可通神 切莫錯因果 食令智昏 最好節飲食 ──宣化上人
花菇麵筋 (約 4人份)
◎法界食譜工作群製作
材 料: 麵筋泡 1碗花菇 1碗
調味料:醬油 1/2茶匙 糖 1/2茶匙
步 驟:1. 花菇洗淨,泡軟。麵筋泡洗淨,汆燙,撈起,瀝乾水份,備用。 2. 油 1/2茶匙入炒鍋,待熱,放入花菇炒香,加入醬油、糖、水(蓋過材料),用文火燜煮約 10分鐘,再加入麵筋泡,續煮約 10分鐘(或醬汁燒乾)即可起鍋。
知 識: 香菇依不同季節分為冬菇、秋菇和春菇,其中以冬菇最好;依不同質地又分為花菇、厚菇和薄菇,當中以花菇最好。花菇味甘,功能清熱解毒,益胃,有人體所需的多種胺基酸,故而有益健康。