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法界食譜我的食譜菜根飄香開味妙品:食譜 01

       《法語》 錢可通神 切莫錯因果
            食令智昏 最好節飲食 ──宣化上人

花菇麵筋 (約 4人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
麵筋泡 1碗
花菇 1碗

調味料:
醬油 1/2茶匙 糖 1/2茶匙

步 驟:
1. 花菇洗淨,泡軟。麵筋泡洗淨,汆燙,撈起,瀝乾水份,備用。
2. 油 1/2茶匙入炒鍋,待熱,放入花菇炒香,加入醬油、糖、水(蓋過材料),用文火燜煮約 10分鐘,再加入麵筋泡,續煮約 10分鐘(或醬汁燒乾)即可起鍋。

知 識:
香菇依不同季節分為冬菇、秋菇和春菇,其中以冬菇最好;依不同質地又分為花菇、厚菇和薄菇,當中以花菇最好。花菇味甘,功能清熱解毒,益胃,有人體所需的多種胺基酸,故而有益健康。