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法界食譜我的食譜菜根飄香開味妙品:食譜 01

《法語》 世界最大的仇怨,莫過於殺生。所謂「殺人償命,欠債還錢。」你殺人
     之父兄,人必殺你的父兄。這樣的互相殘殺,永無止境。──宣化上人

苦盡甘來 (約 4人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
苦瓜 1 條
梅乾菜 1 碗

調味料:
醬油 2大匙 糖 1大匙

步 驟:
1. 苦瓜洗淨,對切,去籽,切大片。梅乾菜洗淨,切細段。
2. 油 1大匙入炒鍋,待熱,放入苦瓜略翻動,用小火 10分鐘,加入梅乾菜、醬油、糖、水 1碗,用小火燜 30分鐘,即可起鍋排盤上桌。

秘 訣:
先試一下梅乾菜之鹹淡後,再增減調味料。

知 識:
苦瓜性寒味苦,有清暑滌熱、明目解毒、利消化、增食欲之效。苦瓜的維他命 C含量豐富,故有益於調節體內功能、增強機體免疫力、促進皮膚的新陳代謝。經常食用苦瓜,能增強皮膚的生理活性,使顏面更加細膩光滑。