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 材 料：
五香豆干半斤
水煮花生1碗（熟）
香菇丁半碗
馬鈴薯 1 條
荸薺 1 碗
毛豆半碗
調味料：
豆瓣醬半碗 甜麵醬半碗 辣椒醬少許 糖少許
步 驟：
1. 洗淨所有材料。豆干切丁。馬鈴薯去皮洗淨切丁。荸薺去皮切丁。毛豆汆燙撈起，用冷開水漂涼備用。香菇洗淨泡軟，切丁。
2. 油 1大匙入炒鍋，放入香菇丁炒香，加入豆干丁炒香，加入馬鈴薯丁續炒，加入豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬、水 1碗燜煮至馬鈴薯熟。加入水煮花生、荸薺，翻炒至均勻，起鍋洒上毛豆即成。
知 識：
馬鈴薯性平味甘，其有益氣健脾、消炎解毒之功效，適用於治療十二指腸潰瘍，慢性胃痛、習慣性便秘和皮膚濕疹等症。馬鈴薯所含的維他命 C比去皮的蘋果高一倍。
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