材 料:
乾珊瑚草 2兩 紅棗 20顆 枸杞少許
調味料:
冰糖1杯
步 驟:
1. 乾珊瑚草洗淨,泡水約 3小時(中途可換水 2~3次)。紅棗、枸杞洗淨。
2. 電鍋(十人份)內鍋加入半鍋水,放入步驟 1.之珊瑚草、紅棗、枸杞,用大火煮開,改用小火熬煮至珊瑚草溶化為止,加入冰糖,再煮至糖溶化即可,起鍋,倒入果凍模型,待冷卻後,放入冰箱冷藏,可保存約一星期。
變 化:
1. 甜度可視個人口味自行增減。
2. 或以乾白木耳 1碗泡開,入鍋煮至白木耳軟化後,加入泡好的珊瑚草再煮至軟化,再加入冰糖,煮至冰糖溶化,即成海燕窩。口感好,營養豐富,不妨試試看!
知 識:
台灣海域找不到珊瑚草的足跡,不過有雷同的海石花。珊瑚草生長在日本、紐、澳、印尼、菲律賓、夏威夷、越南等海域;目前,日本已禁採。
|