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法界食譜我的食譜香積世界留香糕點:食譜 13

《法語》 凡殺生者,多為人食,人若不食,亦無殺事,是故食肉與殺同罪。
──《大乘入楞伽經》

蜜汁芋泥

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
檳榔芋頭 1顆約 600公克( 1台斤)
蓮藕粉半碗

調味料:
冰糖半杯 紅砂糖 2大匙

步 驟:
1. 冰糖加水少許,煮成糖漿備用。
2. 芋頭去皮洗淨,切薄片,水煮滾後,將芋頭片入蒸鍋蒸 15分鐘,取出,趁熱搗成泥狀,加入蓮藕粉、紅砂糖,攪拌均勻,裝入器皿,再入蒸鍋蒸 20分鐘,取出,倒叩置於盤中,淋上糖漿即成。

秘 訣:
芋頭蒸熟,要趁熱比較容易搗成泥。

知 識:
維他命E是形成人體細胞核所必需的養分,缺乏維他命E,氧氣在體內就會不斷消耗,而我們所需的氧氣就會大量減少。要培養強壯的肌肉與健全的姿勢,維他命E是必需的。大豆油中含極豐富的維他命E,其他來源還有堅果、麥芽、豌豆和一般豆類、青菜、甜薯等。