材料:
1. 中筋麵粉 300公克(半台斤) 全麥麵粉 300公克(半台斤) 紅糖 1大匙 海鹽少許 酵母粉 1大匙
溫水 2杯半
2. 腰果少許 核桃少許 松子少許 葡萄乾少許 枸杞少許
步 驟: 1.請參考本會出版之《菜根飄香》→基礎篇→基本發麵•23頁作法,,麵糰發至兩倍高,再將材料 2.一起揉入,分成 20個,搓揉喜好之形狀,排入蒸籠(用濕布鋪底),待其發至 2倍大。水煮開後,放入蒸籠,以大火蒸約 15分鐘即成。
秘 訣: 一次可多做一些,待涼,置冷凍庫冷凍(可保存約一星期) ,以供需要時,蒸熱即可。
知 識: 食物是越接近自然的狀態,愈具營養價值。煮食過久,許多維他命及養分,會完全破壞;因此,儘可能在食物最新鮮、天然,最富生命與能量時食用之。
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