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 材 料：
乾豆皮 5片 (半圓形 5張)
香菇 5朵
調味料：
油 2大匙 糖 1/4大匙 醬油 1茶匙
甘草 1片 八角 1/3個 麻油 1/3大匙
步 驟：
1. 香菇洗淨泡軟，切細絲。平盤抹油，備用。
2. 油 2大匙入炒鍋，待熱，放入香菇絲略炒，再加入醬油爆香，起鍋。其餘調味料、水 2碗，用小火煮約 10分鐘（剩 1碗汁），甘草、八角撈起不要。
3. 將豆皮排好（上面 3張，下面 2張，平面相對，重疊成一圓形），淋入步驟 2.之食料及湯汁（湯汁要保持溫度），使每一張豆皮有濕度，香菇絲洒一些在內（不要太多）成長條形，從裏向上摺，再左右向內摺，再對摺（如春卷般，約 25x8公分長寬），放入抹油的平盤內，入蒸鍋，用小火蒸約 20~25分鐘，取出待涼，切 2公分寬片，排入盤中即可上桌。
秘 訣：
乾豆皮買回來後，要在使用前才能打開封套，否則遇風或空氣即呈脆，易碎不能包摺。
變 化：
也可在蒸後，再煎或炸一下，會有不同之口感。
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