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 材 料：
豆包 300公克 (半台斤)
香菇 3朵
麵粉 1/2茶匙
調味料：
海鹽 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 薑末 1/2茶匙 醬油 1大匙
步 驟：
1. 豆包洗淨 (不要弄破掉)，瀝乾水份。香菇洗淨泡軟，切絲。海鹽、糖、胡椒粉混合，拌勻備用。麵粉加水 1/2茶匙，調成糊狀。
2. 豆包小心打開，抹入混合好之調味料，以同方向捲起來，在封口處抹上麵糊。
3. 油 1大匙入炒鍋，待熱，放入薑末、香菇絲炒香，加入醬油炒香，再入水 2碗，將步驟 2.之豆包卷小心放入，用小火燜煮約 25分鐘 (中途可翻動一次) 即可起鍋。
秘 訣：
這一道菜不經過油煎或油炸，但口感好，當宴客菜、家常菜或便當菜皆可。豆包是蛋白質的來源之一，不妨動手做做看，很簡單！
知 識：
挑新鮮香菇以圓胖為佳，大不見得就好，得挑選成熟（八分開）的香菇，才有好味道。成熟的香菇，中心厚、邊緣薄，甚至有些微內凹，只要符合這樣的條件，不論大小，都是好香菇。
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