材 料: 麵條4人份 金針20朵 炸豆包4片 竹筍300公克(半台斤) 五香豆干3片 清江菜300公克(半台斤)
調味料:
醬油1茶匙 海鹽1/2茶匙 糖1/2茶匙
步 驟:
1.金針洗淨去老梗。炸豆包切絲。竹筍去外殼老皮,切細絲。豆干洗淨切絲。清江菜洗淨備用。
2.水入鍋放入竹筍煮滾,再用小火煮約10分鐘,加入金針、炸豆包絲、豆干絲再煮滾,加入所有的調味料,煮滾即成清香湯,備用。
3.另一鍋水待滾,放入麵條煮至浮起,加入清江菜待滾,撈入步驟2.內,淋入少許香油即成。
秘 訣:
麵另外煮熟再加入湯汁內,是讓湯喝起來爽口。
變 化:
也可以將生麵條加在步驟2.內直接煮熟,再加入清江菜,不過湯汁比較濃稠。
知 識:
綠葉的蔬菜,極富人體不可或缺的多種維他命與礦物質,並有淨化血液的功能,中國醫藥學會建議,每天最好吃500公克的綠葉蔬菜。
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