法界食譜│我的食譜│菜根飄香│歡樂家常：食譜 04

《法語》　吾人當學佛之大慈大悲，實行戒殺放生，方是學佛之行。是以學佛者，
　　　　　不僅持律戒殺，尤當竭力放生，方合我佛慈悲宗旨。　 ──圓瑛法師

菩提花生 (約4~6人份)

◎法界食譜工作群製作

材　料：
花生300公克（半台斤）　海帶1條　麵筋泡半碗

調味料：
醬油1大匙

步　驟：
1.花生洗淨，加一倍水，用大火煮開，改用小火燜煮至熟軟透。海帶洗淨剪成1公分寬。麵筋泡汆燙，瀝乾水份。
2.將步驟1.之所有材料入一鍋，加入醬油、水3碗，用小火燜煮至海帶軟即可。

知　識：
1.將海帶置於放有乾燥劑的密封容器內，可做長期保存。海帶最怕濕氣，如果長出褐色粉末狀的霉時，就不能食用了。
2.購買要炒或要煮的花生時，要選去外殼且表皮顏色比較清淡色、顆粒飽滿的，最好是當季收成的。並在要炒之前，再次的挑掉變色的或顆粒扁小的。