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法界食譜我的食譜菜根飄香歡樂家常:食譜 19

《法語》 噉肉者多病,當行大慈心,奉持不殺戒。 ──《佛說十善戒經》

禪悅高麗 (約4~6人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
高麗菜半個 香菇2朵 鮮木耳1朵 紅蘿蔔絲少許 芹菜少許 紅番茄1個

調味料:
海鹽1/2茶匙

步 驟:
1.洗淨所有材料。
2.高麗菜切片。香菇洗淨泡軟,擠乾水份,和木耳皆切絲。番茄切片。芹菜切段。
3.油1大匙入炒鍋,放入香菇炒香,加入高麗菜、紅蘿蔔絲、木耳絲、番茄、芹菜及水1碗,燜煮約3分鐘,加入海鹽拌勻即可起鍋。

秘 訣:
留住高麗菜營養,熱鍋快炒不過火。

知 識:
食物藉著消化之助而轉變成可溶解的汁液。因此我們吃蔬菜、果實及其他的鹼性食物,則體內對健康有益的鹼就會增加。除了使血液呈鹼性外,水果和蔬菜含有大量纖維質,粗糙的穀類,如糙米、全麥等,也都含有大量的纖維素。纖維素可以加快食物通過腸子的速度,因此可以促進消化,同時清理體內的組織。