法界佛教總會logo 美國法界佛教總會臺灣網站

DRBA English法總中文網站法總越南文網站

法界食譜我的食譜菜根飄香開味妙品:食譜 05

《法語》 曉露零香粉 春風拂畫衣 輕紈原在手 未忍撲雙飛 ──清•熊澹仙

蔔乾豆腐 (約4~6人份)

 

◎法界食譜工作群製作

材 料:
蘿蔔乾末1碗 老豆腐1塊

調味料:
糖少許 醬油1茶匙 五香粉少許

步 驟:
1.洗淨材料,瀝乾水份。豆腐掐碎,瀝乾水份備用。
2.油2大匙入炒鍋,將蘿蔔乾末、碎豆腐同時入鍋,炒至香味出,加入糖、醬油、五香粉拌均勻,即可起鍋。

秘 訣:
豆腐的水份要乾再炒,比較容易炒出味道。

變 化:
可加入少許芹菜末、紅蘿蔔末,會有不同的美味。

知 識:
蘿蔔內含蛋白質、脂肪、糖分及鈣、磷、鐵等營養成分,維他命C含量較高,並含一種澱粉分解酵素,對人體吸收營養頗為有益。蘿蔔性味甘淡、補脾而不滯,俗云:「蘿蔔上市,醫生無事」,因為蘿蔔具有消炎、防暑、開胃等醫藥功能。