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法界食譜│我的食譜│菜根飄香│開味妙品:食譜 12
《法語》 我認為素食者所產生性情上的改變和淨化,對人類都有相當好的利益, 所以素食對人類很吉祥。 ── 愛因斯坦(Albert Einstein)
涼拌粉絲 (約4~6人份)
◎法界食譜工作群製作
材 料:寬冬粉2把(洗濕後約1.5碗) 紅蘿蔔絲1/4碗小黃瓜絲1/2碗
調味料: 薑絲1/4碗 醬油膏1大匙 糖1/2茶匙 醋1茶匙 香油少許
步 驟: 1.冬粉洗淨汆燙撈起備用。將調味料全部加在一碗中調均勻備用。 2.在食用前,將步驟1.加入紅蘿蔔絲、小黃瓜絲全部拌勻即可。
知 識: 早在三百多年前,山東招遠縣開始利用綠豆作原料製作粉絲。當時由於粉絲是由龍口港埠集中銷往世界各地,「龍口粉絲」由此而得名,外國人常譽粉絲為「中國玻璃絲、中國龍鬚、中國春雨」等美名。